（作者系：广东省梅州市酒业协会副秘书长、梅州佳和酒道会馆董事长、国家注册品酒师陈荣芳 ）

本人在酒行业耕耘了28个年头，不断品酒中摸索寻找酒的真谛，对绵延几千年的酒及酒文化有了自己的理解和诠释，在酒文化的推广传播中寻找自己的梦想和快乐！

2012年9月16日，佳和酒道会馆正式创办成立，其创办的的目的，就是以酒会友，以弘扬推广酒文化为宗旨，能将这酒文化、酒礼、酒道通过品酒课堂、酒类行业员工培训课堂、名人品酒会、名人品鉴会、个人酒知识培训等形式传播。在推广酒文化的同时，也创新形成了自己独特的一套营销理念和营销模式。

一、传播酒的文化，提高生活品位

在人类的历史发展进程中，酒已经渗透到社会生活的方方面面，是中华饮食文化的重要载体和庆祝、敬祭、礼仪中不可或缺的媒介物，它蕴涵着丰富的文化信息，传播着特有的时代风情。作为一种大众性饮品，酒的种类繁多，受众广泛，但除少部分专业人士之外，大多数消费者都处于一种“好饮而不知其味”的“糊涂”状态，喝的虽多，但并不能真正了解自己所饮酒的特点、作用等。因为酒在其产生、发展、创新的过程中，形成了极为复杂的原料取材、酿造工艺、类型类别、口味风格等，同时也形成了多种多样的酒名、酒礼、酒俗。很多消费者对酒的特点和作用了解有限，这既丧失了其中的很多乐趣，又降低了对酒质内涵认识的“酒品位”，多少有些遗憾。于是，品鉴就成为了一种迫切需求。郑重地说：中国酒产业的发展离不开品鉴。那时，人们觉得“品鉴”是专家们的事，不关乎普通消费者，我始终认为做为酒饮用主体的消费者也很需要去体验和认识中国酒的美妙之处，所谓的“一口闷”绝不会是酒消费需求的全部，这一点甚至关乎中国酒的未来。

酒可以说是“一杯一乾坤”、“一口一滋味”，其香味层次的丰富性、风格的多样性以及酿造的复杂性，完全够得上“让舌头带你去旅行”。酒品鉴应该是一个“全民运动”，行业专业人员应在实际工作中，去积极推行、推进、推广酒的品鉴工作，培养建立起中国消费者的酒品鉴意识，让他们多了解一些酒品鉴知识，让中国酒成为人们追求的高尚生活元素。 这也是我要开酒道会馆的原因！

二、加强消费者品鉴，培育消费市场

本人认为在酒的销售方面要抓住自己的目标消费者，在营销推广方面，应借鉴学习葡萄酒的营销推广方式。我是用针对性对准消费者来品鉴，使消费者认可这产品。 我认为厂商不要过多关注的是渠道的建设，注重对渠道的控制和占领，有的厂商认为控制了渠道，控制了经销商，就控制了整个市场，在消费者的培育方式上花费的心思很少。而葡萄酒厂商，则非常重视对自己核心消费者的培育，在此基础上辅以渠道的建设。如果消费者不买账，产品只会积压在市场终端，并不能进入消费者口中。事实上，只有牢固地抓住消费者，才真正地占领了市场。

我认为做每一样酒最好能够了解自已酒的“酒性”。“酒性”如同“人性”，了解了他的“人性”就知道如何跟他交流、沟通。了解了自己酒的“酒性”就知道如何跟消费者交流、沟通。做酒人更应该加强品鉴培训，让新型的消费者了解饮酒礼仪，知道如何品味酒中独特的魅力，知道如何饮酒，并能从饮酒中品味生活，年轻的消费者，自然也就接受了酒。 在这方面，部分知名酒做出了榜样，更多酒厂商，应跟上步伐。抓住了消费者，才能真正抓住市场的未来。

“给懂酒的人找好酒，给好酒找懂酒的人”。

 这就是佳和酒道会馆的营销文化理念。